القاهرة - صوت الامارات
٤ قطع استيك بقري، سمك الواحدة حوالي ٢ سم
1كيس خلطة توابل الدجاج كنور(بالتوابل والثوم)
زيت طهي
١/٤ كوب عصير برتقال
١/٤ كوب مرقة اللحم كنور
1كوب زيت زيتون
1 بصل
2 حبهان
1 كوب مشروم مقطع
1 م-ص فلفل اسود
ملح حسب الرغبه
2مكعب مرقة دجاج كنور
1 م-ص بهارات
2 كوب أرز منقوع بماء
زنجبيل جوليان
2 عود كزبرة
طريقة التحضير
- تسخن مقلاة مدهونة بالزيت على نار مرتفعة وتحمر فطع الاستيك.
- يسخن الفرن ألى 200 درجة مئوية
- يوضعقطع الأستيك فى كيس الفرن فى طبقة واحدة , يرش التوابل فوق الأستيك ويضاف عصيرالبرتقال ومرقة اللحم ويعقد الكيس بأحكام بواسطة الرابطة المرفقة
- ثم يثقب الكيس من أعلى 3 مرات بأستخدام الشوكة.
- يوضعالكيس على صنية فى وسط الفرن للسماح بأنتفاخ الكيس دون ملأ مسة جدران الفرنالداخلية
- يطهى لمدة 50-55 دقيقة يقطع الكيس من أعلى بعناية ويوضع الأستيك على طبق التقديم ويضاف ١ ملعقة كبيرة منالصوص على كل قطعة أستيك ويقدمبجانب الأرز البسمتى بالمشروم
الأرزالبسمتى بالمشروم
- يوضع الزيت علي النار حتي يسخن ثم يضاف اليه البصل و الحبهانو المشروم و يقلب جيدا
- يتبل الخليط بالفلفل الاسود ثم تغطي المقلاه و تترك حتي يذبلالمشروم
- من ثم يضاف الماء ومكعبات مرقه الدجاج كنور والبهارات و تقلب المقاديرجيدا حتي تمتزج
- ثم يضاف الارز البسمتي المنقوع في الماء و تقلل درجه حرارهالنار
- يترك الارز البسمتي بالمشروم علي النار حتي النضج
- يقدم الارز البسمتي بالمشروم و يزين الطبق بالزنجبيل والكزبره