المقادير
البروكولي: ثلاثة أرباع الكيلوغرام
الماء: كوبان
البصل: 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
الزبدة: ملعقتان كبيرتان
دقيق: ملعقتان كبيرتان
مرق دجاج: كوبان ونصف
ملح: نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود: رشّة
جوزة الطيب: رشّة
كريمة الطبخ: نصف كوب (طازجة)
طريقة التحضير
1. افصلي زهرات البروكولي وقطعيها إلى قطع صغيرة الحجم.

2. سخني كوبان من الماء في قدر حتى يغلي، وضيفي زهرات البروكولي مع أعناقها.

3. ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم ضيفي الدقيق، واحرصي على التحريك المستمر، إلى أن يصبح المزيج ناعما وتظهر الفقاقيع.

4. ارفعي القدر عن النار وضيفي مرق الدجاج، وعاودي وضع القدر على النار واتركي المرق حتى يغلي، مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة.

5. ضيفي أيضاً البصل مع البروكولي وغطي القدر واتركيهم حتى الغليان.

6. ضعي الخضار من دون تصفيتها في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.

7. اسكبي خليط المرق وخليط البروكولي معاً بطنجرة على النار وحركي.

8. بهري الشوربة بالملح والفلفل وجوزة الطيب وسخني الشوربة حتى الغليان، ثم ضيفي الكريمة الطازجة. وقدمي شوربة البروكولي ساخنة.