المكونات
 4 ثمرة طماطم كبيرة خضراء مقطعة شرائح رفيعة
1 ثمرة برتقال صغيرة مقطعة نصفين نحتفظ بالبذور جانباً
1 ثمرة ليمون أضاليا متوسطة مقطعة نصفين نحتفظ بالبذور جانباً
3 كوب سكر
1/4 كوب جنزبيل مسكر مقطع شرائح رفيعة
1/4 كوب ماء

تحضير مربى الطماطم الخضراء

نضع البذور في قطعة قماش موسلين و تربط جيداً يفرم البرتقال والليمون في محضر الطعام فرم ناعم.
توضع الطماطم مع خليط الحمضيات في إناء كبير على نار متوسطة و تترك لتغلي .
نخفض الحرارة و يترك الخليط ينضج ببطء لمدة 10 دقائق حتى تنضج الطماطم.
نضيف لفة الموسلين و باقي المكونات ونقلب على النار مع التقليب حتى يذوب السكر بدون غلي .
نترك الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك المربى ثم نتخلص من لفة الموسلين.
توضع المربى الساخنة في برطمانات معقمة و يحكم إغلاقها و المربى ساخنة .
إقتراحات لمربى الطماطم الخضراء

 لإختبار قوام الجيلي أو المربي نأخذ 1 ملعقة شاي من الخليط و نضعها على سطح بارد .
و توضع في الفريزر قليلاً حتى تبرد ثم نختبر قوامها .