المقادير
طحين: 5 اكواب (للعجينة)
خميرة: ملعقة كبيرة (للعجينة)
سكر: ملعقة صغيرة (للعجينة)
ملح: 2 ملعقة كبيرة (للعجينة)
الماء: نصف كوب (للعجينة)
لحم مفروم: 1 كيلو (لخليط اللّحمة)
الثوم: 5 فصوص (مهروس، لخليط اللّحمة)
البقدونس: نصف ضمة (مفروم، لخليط اللّحمة)
ورق نعناع: نصف كوب (أخضر مفروم، لخليط اللّحمة)
البصل: 1 حبة (صغيرة مفرومة ناعم، لخليط اللّحمة)
معجون الفلفل الحار: ملعقة صغيرة (لخليط اللّحمة)
بندورة: 4 حبات (مفرومة، لخليط اللّحمة)
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (لخليط اللّحمة)
بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة (لخليط اللّحمة)
ملح: ملعقة صغيرة (لخليط اللّحمة)
معجون الطماطم: ملعقة كبيرة (لخليط اللّحمة)
طريقة التحضير
1. نخلط مقادير العجينة معا ونعجن لنحصل على عجينة متماسكة وتترك لتخمر على الأقل 45 دقيقة.
2. نفرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالطحين ونقطعها دوائر.
3. نخلط مقادير اللحمة في مفرمة اللحم أو باليد جيداً
4. نضع خليط اللحمة على دوائر العجينة وندخلها الفرن لتستوي.
قدميها إلى جانب اللبن الزبادي