المقادير 

 يغلى اللبن في حمام من المياه “توضع حلة بها ماء مغلي على النار و بداخلها حلة أصغر فيها اللبن؛ لأن اللبن إذا ما غلي بشكل مباشر بيعطي طعم شياط في الزبادي.
 
بمجرد وصول اللبن إلى الغليان يرفع من على النار و نضعه مباشرة في حمام ثلج و التبريد المفاجئ لقتل البكتيريا التي لم تقتل في الغليان لضمان زبادي صحي للأطفال. 

نضع معلقة اللبن البودرة على علبة الزبادي الموجودة لدينا مع معلقة من اللبن السابق غليه و يتم غليه. 

تضاف علبة الزبادي المضاف إليها معلقة اللبن البودرة و معلقة اللبن إلي كمية اللبن الدافئ، و يتم التقليب جيدًا بمعلقة خشب أو بمضرب سلك. 

يعبأ الزبادي في علب، و يتم تسخين الفرن لمدة عشر دقائق و يطفأ، و أدخل فيه علب الزبادي لمدة 6 ساعات أو إلى أن يكون قوامه كامل. 

نخرجه من الفرن إلى الثلاجة و بالهنا و الشفا.

الفوائد الصحية للزبادي
إن الزبادي يعد مصدراً هاماً للفيتامينات و المعادن و البروتينات، و بالتالي فهو مفيد جداً للذين يخضعون لنظام غذائي صارم “الرجيم” ، كما يفيد تناول الزبادي بعد العلاج بالمضادات الحيوية، حيث إن المضاد الحيوي يقتل جميع البكتريا الموجودة بالجسم، سواء الضارة أو المفيدة،و لذا فتناول الزبادي يعوض المعدة عما تفقده من بكتيريا مما يساعد في هضم الأغذية عموماً .
و ثبت أن الزبادي يمكن أن يغير من قدرة الجسم على حرق الدهون، مما يجعله يفقد الدهون و يحتفظ بالعضلات مشدودة حيث أن أخطر أنواع زيادة الوزن هي تلك التي يتجمع فيها الدهن في هذه المنطقة.
كما يحتوي الزبادي علي بكتيريا تعمل علي تحسين عمليه الهضم و التخلص من الانتفاخ.
يعمل الزبادي علي تقليل الإصابة بسرطان القولون لقدرته على زيادة نشاط الجهاز المناعي و خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
يعمل الزبادي علي تخفيض ضغط الدم.
يعتبر الزبادي من الأطعمة سهلة الهضم و الخفيفة علي المعدة و لا يرهقها في عملية الهضم.
الزبادي له فائدة كبيرة في وقف توقف الكوليسترول علي جدران الشرايين.