المقادير
1 كيس قلوب الأرضي شوكي المجمدة
½ كيلوجرام لحم بقر مقطع إلى مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 كوب فطر طازج مقطع إلى شرائح
1 حبة فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
1 كوب كزبرة مفرومة
ملح، فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة أوريجانو جاف
عصير 2 حبة ليمون
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة طحين
1 كوب مرق دجاج

طريقة التحضير
في مقلاة مضاف إليها زيت الزيتون يقلى البصل والثوم على نار متوسطة.
يقلب حتى يصبح البصل طرياً ثم تضاف مكعبات اللحم.
تقلب حتى تمتزج وتترك على نار هادئة إلى متوسطة مدة 10 دقائق حتى تنضج وتحمر جيداً.
تضاف الكزبرة والفلفل الأحمر.
يضاف عصير الليمون ويقلب حتى يمتزج جيداً.
تقطع قلوب الأرضي شوكي إلى أرباع وتضاف إلى المقلاة.
يسكب المزيج في طبق سيراميك ويوضع جانباً.
يحمى الفرن إلى 180 درجة مئوية.
تحضر صلصة البشاميل عبر إذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف الطحين ويقلب جيداً كي يطهى ، بعد ذلك
يضاف المرق ونحرك جيداً، يطهى المزيج حتى تتكثف الصلصة.
تتبل بالملح والفلفل الأسود وترفع عن النار.
تغرف الصلصة وتكسب على طبق الأرضي شوكي على شكل شريط زينة.
تخبز في الفرن مدة 10 دقائق حتى تغلي وتصبح ذهبية اللون.