دبي – صوت الإمارات
تعد لحمة بكرز من الأكلات الحلبية التي يشتهر بها أهل حلب وهي أكلة شهية ولذيذة جداً نقدم لك طريق تحضيرها.
مكونات لحمة بكرز الحلبية:
3 كيلو كرز وشنة أو كرز حامض منزوع البذور
1 كيلو غرام كباب لحم الضأن
1 كوب سكر
ربع ملعقة صغيرة بهار دقة
نصف كوب صنوبر محمص
3 أرغفة عربية مقطعة إلى مثلثات
نصف ملعقة قرفة ناعمة
نصف كوب بقدونس
دجاج كابلي بالأرز
طريقة تحضير لحمة بكرز الحلبية:
-اعصري الكرز باليد حتى تحصلين على عصير الكرز.
-اخلطي الكباب مع بهار الدقة وربع كوب من الصنوبر المحمص.
-قطعي الكباب إلى كرات صغيرة، ثم ضعيها على أسياخ الشوي واشويها على الفحم واتركيها جانباً بعد أن تنضج.
-احفظي عصارة اللحم جانباً.
طريقة عمل الفسيخ
-ضعي عصير الكرز مع السكر في قدر على نار هادئة واتركيها حتى تصبع معقدة قليلاً.
-أضيفي الكباب مع عصارة اللحم واتركيه يغلي مع الكرز.
-صفي الخبز على شكل دائري وضعي الكباب مع عصير الكرز في الوسط.
-زيني الوجه بالقرفة والصنوبر المحمص والبقدونس.