المقادير
دقيق: كوبان (الأبيض)
الماء: كوب
خميرة: ملعقة صغيرة (الفورية)
ملح: رشّة
النشاء: ملعقة كبيرة (المذاب في قليل من الماء)
الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة
سكر: ملعقة صغيرة
الزيت: غزير (للقلي)
سكر: كوبان (للقطر (الشيرة))
الماء: كوب (للقطر (الشيرة))
عصير الليمون: ملعقة صغيرة (للقطر (الشيرة))
طريقة التحضير
1. أخلطي الدقيق الأبيض، مع الماء،والخميرة، والملح.
2. ثمّ، أضيفي النشاء المذاب في الماء، والزيت النباتي، والسكر، إلى خليط الدقيق.
3 . دعكي هذه المكوّنات جيّداً، حتى تتشكّل عجينة. ودعي هذه العجينة بعدها جانباً، لمدّة ساعة حتى تتخمّر.
4 . خذي، بمساعدة ملعقة صغيرة، قطعاً صغيرةً من هذه العجينة، وشكّليها على شكل كرات، ثم اقليها في الزيت الساخن، حتى تصبح ذهبيّة اللون.
5. صفّي "العوامات" من الزيت، وضعيها ساخنة في القطر، الذي يعدّ عبر غلي مكوّناته على النار، حتى ذوبان السكر.