القاهرة - صوت الامارات
كيلو ونصف مكرونه شريط او اسباجتى
كيلو ونصف صدور فراخ مخليه ومقطعه رفيع جدا او مفرومه
400 جرام بصل مفروم
20 جرام ثوم مفروم
100 جرام مشروم
6 مكعب مرقه دجاج كنور
200 جرامذبده وزيت
5 جرام جوزه الطيب
البشامل
لتر لبن
كيس بشامل كنور
500 جرام جبنه بارميزان مبشوره او رومى
طريقة التحضير
البشامل
1-يوضع اللبن في اناء علي النار حتي الغليان ويضاف له كيس البشامل كنور ويقلب علي النار هادئه لمده 4 دقائق ويترك جانبا حتي يبرد
الفراخ
1-طاسه على النار نضيف ذبده وبصل وثوم يقلب جيدا نضيف المشروم ونقلب و نضيف الفراخ وتقلب و مرقه الدجاج كنور ويقلب الجميع على نار هادئه لمده 5 دقائق ويترك جانبا.
لسلق المكرونه
1- ماء على النار يغلى نضيف ملح نضيف المكرونه تسلق 3/4 سوى وتصفى جيدا
طريقه التحضير
1- نضيف علي المكرونه الدجاج وقليل من صوص البشامل وقليل من الجبنه مبشور ويقلب الخليط جيدا
2- تدهن الصينيه بالبشامل وتصب الخليط ويسوى بظهر معلقه وباقى البشامل يضاف على الصينيه وتغطى المكروته جيدا بالبشامل وترش باقى الجبنه وتدخل الفرن تاخذ لون ذهبي