دبي - صوت الإمارات
المقادير:
١ كيلو مكرونة إسباجتي
٢/١ كيلو لحم مفروم
٦ حبات طماطم (معصورة)
١ بصلة مفرومة
٣ فص ثوم (مهروسين)
٢ ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
٢ ملعقة صغيرة أوراق ريحان مجففة
٤/١ كوب جبن بارميزان
ثمرة فلفل أخضر (مقطعة لقطع صغيرة)
٢ ملعقة زيت نباتي
ملح وفلفل
توابل
طريقة التحضير:
١- في قدر مناسب، ضعي معا اللحم والبصل والثوم والفلفل الأخضر. ثم اتركيهم على النار مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج اللحم والخضراوات. تأكدي من تصفية اللحم من مائه أولا بأول أثناء طهيه.
٢- قومي بسلق المكرونة فى كمية كافية من الماء المغلي واضيفي قليل من الملح والزيت. وبمجرد أن تنضج المكرونة، قومي بتصفيتها من الماء واتركيها جانبا.
٣- في قدر آخر، ضعي قطرات من الزيت واضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والريحان. راعي تصفية عصير الطماطم من القشور والبذور قبل وضعه على النار.
٤- بمجرد أن يغلي عصير الطماطم، اسكبيه في القدر المليء باللحم المفروم وقلبي جيدا على النار مع إضافة ملعقتي معجون صلصة الطماطم.
٥- اضيفي التوابل والمزيد من الملح والفلفل في حالة الرغبة. اتركي الخليط على النار حتى الغليان ثم ارفعيه.
٦- في طبق التقديم، ضعي المكرونة ثم اسكبي عليها صوص اللحم وانثري قليل من جبن البارميزان على السطح للتزيين وبالهناء والشفاء.