المقادير

: 1/2 كوب لبن - كوب دقيق أبيض – 3 بيضات -  2 ملعقة كبيرة سمن  - ملح - فلفل أسود  - بهار
للحشو: 400 جرام لحم مفروم  أو جبن أو بطاطس مسلوقة
الطريقة:
١. يخلط اللبن والدقيق مع البيض والملح والفلفل والبهار ويخلط جيداً.
٢. نأخذ جزء صغير من السمن في مقلاة تيفال صغيرة ويسكب فنجان صغير من الخليط عليها حتى يحمر وتقلب على الوجه الآخر حتى يحمر أيضاً.
٣. ترفع على منديل حتى يتشرب السمن ونكرر الخطوات السابقة حتى نحصل في النهاية على 8 فطائر.
٤. تفرد الفطائر ويوضع عليها الحشو إما اللحمة أو الجبن أو البطاطس المسلوقة وتلف جيداً.
٥. توضع في صينية وتدهن بالصلصة وتوضع أسفل شواية حتى تحمر وبالهنا والشفا.