القاهرة ـ صوت الإمارات
المكونات :
كيلوغرام صدر دجاج بدون عظام وجلود
فلفل اخضر مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
2بصل متوسط الحجم، مفروم ناعماً
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
نصف كوب بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا
فصّان ثوم مهروس
نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة فرمًأ ناعمًأ
ملح بحسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة كمون
رشة زعتر
ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة الطهي
أخلطي الدجاج، الفلفل الاخضر، البصل، الثوم، البقدونس والكزبرة في الخلاط الكهربائي.
واتركيها تمتزج مع بعضها فى الثلاجة ساعتين .
ثم رصّي الكفتة في أسياخ خشبيّة ثمّ اسحبي الأسياخ للحصول على شكل مستطيل.
إدهني صينية فرن بالزيت النباتي وصفّي فيها كفتة الدجاج.
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وادخلى الكفتة لحوالى نصف ساعة لينضج ويتحمر.