المقادير :-
1 ونصف كوب عدس أصفر
6 كوب ماء – أو مرق لحم
ملعقة عصير ليمون
ملعقة صغيرة كمون مطحون
بصلة متوسطة مبشورة
ملح . فلفل أسمر
زيت
 
طريقة التحضير :-

– يغسل العدس بعد تنقيته جيداً، ويصفى.

– يسخن الماء أو المرق حتى يغلى، ويضاف إليه العدس والبصل ويستمر التسخين حتى يغلى، ويغطى الإناء وتهدأ النار ويترك لمدة ثلاثة أرباع ساعة حتى يتم النضج.

– يطحن العدس، بواسطة ملعقة خشبية، أو الخلاط للحصول على قوام غليظ ناعم، ثم يصفى.

– يضاف الكمون والملح والفلفل، وقليل من الماء ويرفع على النار.

– يمكن عمل تقلية بالبصل المفروم المقلي في الزيت أو السمن (لدرجة الإصفرار) وتقلب على شوربة العدس مع إضافة قليل من عصير الليمون، ثم يقدم ساخناً في أطباق.