المقادير

- نصف كيلوغرام لحم بعظمه

- كوب قمح

- نصف كوب قمح مدشوش

- ملعقة كبيرة سمن

- ملعقتان كبيرتان حليب بودرة مذوب في قليل من الماء

- ملعقة صغيرة من القرفة، القرنفل، الهيل، الفلفل أسود، الشيبة والخولنجان

- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير

- إغسلي اللحم جيداً وقطعيه.

- ضعيه في قدر الضغط مع السمن المذوّب، ثم أضيفي إليه الماء واتركيه لتغلي.

- اغسلي القمح المدشوش وحب القمح. صفيه جيداً، ثم أضيفيه إلى اللحم، واتركيه ليغلي. إنزعي عنه الرغوة التي تظهر على الوجه.

- تبّلي المزيج بالبهارات والملح، ثم غطّي قدر الضغط بعد وضع الماء الكافي له.

- أتركي القدر على نار متوسطة لمدة نصف ساعة، ثم إنزعي الغطاء بعد تفريغ القدر من البخار.

- أضيفي الحليب إلى الشوربة، واتركيه على النار لتغلي قليلاً مع التقليب المستمر. قدمي الشوربة ساخنة.