المقادير:
كيس رقاقات السمبوسة
ربع ملعقة كاري
ربع ملعقة كزبرة جافة
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 صفار البيض مخفوق مع معلقتين من الماء
2 صدر دجاج مقطع إلى شرائح
1 ملعقة زيت زيتون
أما طريقة تحضير سمبوسة الدجاج بالكاري:
• تخلط قطع الدجاج مع زيت الزيتون.
• يضاف الكاري والبيض والكزبرة المطحونة والبابريكا والملح والفلفل والبازلاء إلى الدجاج.
• تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• تمدد عجينة السمبوسة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
• تقطع العجينة إلى دوائر.
• تحشى كل قطعة بالخليط السابق واحكمي غلقها جيدًا.
• على نار متوسطة الحرارة تقلى رقاقات السمبوسة بالزيت وتقدم بالهنا والشفا.