المقادير

1 كوب فاصوليا بيضاء
5 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
ملح وفلفل
1/4 كوب فلفل أحمر مقطع قطعاً صغيرة
1/2 ملعقة كبيرة شبت مفروم

طريقة التحضير:

– توضع الفاصوليا في ثلاثة أكواب من الماء على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان ثم تُرفع عن النار وتترك في الماء لمدة ساعة ثم تصفى.
– توضع الفاصوليا في الماء المتبقي على نار متوسطة وتترك حتى تنضج حوالي 45 دقيقة، ثم نتخلص من الماء الزائد. ويراعى عدم الطهي لمدة طويلة.
– تتبل الفاصوليا وهي ساخنة بالزيت والخل والملح والفلفل ، وهذا يساعد على تشبعها بالنكهة ثم تترك حتى تبرد.
– يضاف الفلفل المقطع والشبت المفروم وتقلَّب جيداً، ويفضل حفظها في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.