لكل ربة منزل نقدم لها اليوم من خلال مطبخ إستراحة حواء وصفة جديدة و لذيذة لعمل الدجاج المشوي و هي دجاج الصبار المشوي .

مكونات دجاج الصبار المشوى

دجاجة وزنها 1.5 كلغ
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً
عودان من القرفة
6 حبات هال
4 أوراق كاري
ملعقة طعام من الزيت النباتي
رأسان صغيران من الفلفل الأحمر الحريف، مفرومان ناعماً
فصان مهروسان من الثوم
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة من غارام ماسالا (مزيج توابل هندية)
ربع كوب من صلصة التامريند
ملعقتا طعام من الماء.

طريقة تحضير دجاج الصبار المشوى
توضع التوابل والأوراق في باطن الدجاجة، ويقفل الشق بواسطة عود أسنان أو سيخ خشبي. تربط ساقا الدجاجة معاً، ويربط الجانحان تحت الدجاجة.

يخلط الزيت مع الفلفل، والزنجبيل، والثوم والتوابل المطحونة في وعاء صغير. تفرك الدجاجة بهذا المزيج، ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.

توضع الدجاجة فوق مصبع حديدي في صينية خبز. تخبز من دون غطاء في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة تقريباً.

تدهن الدجاجة بصلصة التامريند والماء وتخبز من دون غطاء في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح جلدها هشاً وبنياً.