المقادير:

كيلو ملوخية خضرا منظفة جيدا ومقطفة ومفرومة ( بالمخرطة )
– كوب ونصف مرقة لحم
– 1 مكعب مرقة دجاج123
– 4 فصوص ثوم مفرومة ناعم جدا
– 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
– 1/4 ملعقة شطة
– 1 ملعقة كبيرة سمن …

الطريقة :

– تحضري الملوخية وتقطفي الورق وتغسليه عدة مرات للتخلص من التراب جيدا

– توزعي اوراق الملوخية النظيفة على ورق جرايد أو ورق يمتص البلل .. واتركيها حتى تتخلصي من الماء الزائد عليها … ( راعي عدم تعرضها المباشر للتكييف او الهواء الساخن … لانها ستتعرض للجفاف ولن تصلح لهذه الوصفة )

– ضعيها في صينية كبيرة تكفي الكميةوابدئي في تخريطها ( تقطيعها بالمخرطة )

– تأكدي من أنها اصبحت ناعمة وستكون لديكي مثل العجينة ( بس مش ناعمة جدا جدا …زي الي بنشتريها مجمدة )

– اغلي الشوربة ( المرق ) وذوبي فيه مكعب المرق والشطة

– اهرسي الثوم وضعي عليه الكزبرة وضعي جزء ضئيل جدا من الخلطة على الشوربة

– ضيفي الملوخية الى الشوربة وقلبيها … ملاحظة هااامة ( لاتتركي الملوخية تغلي ابدا … لان ذلك سيؤدي الى انفصالها عن الشوربة )

– بعد التاكد من سخونة الملوخية تماما .. وذلك بتركها على النار ثم رفعها ثم ارجاعها مرة اخرى وهكذا

طريقة عمل التقلية:

– ضعي ملعقة السمن في طاسة صغيرة وضعي باقي خلطة الثوم عليها

– عندما يتحمر الثوم ويصبح لونه ذهبي تضيفيه على الملوخية