المقادير :

6 حبة بيض مسلوق تماماً على أن يكون طرياً
60 مل عصير ليمون
10 غ برش الليمون
30 مل خل شيري
15 غ سمك الأنشوفة
100 مل زيت الزيتون البكر
200 مل زيت الزيون العادي
30 غ الثوم
20 غ ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة :

من بعد تقشير البيض توضع الست بيضات في دورق الخلاط .

يضاف إلى الخلاط عصير الليمون والخل وبرش قشر الليمون وكذلك معجون الثوم وسمك الأنشوفة، ويتم خلط المكونات جميعاً حتى تصبح ذات قوام متجانس.

يُضاف زيت الزيتون والملح والفلفل بحسب الرغبة، ويخلط ثانية حتى يتجانس الخليط.

يمكن تقديمه مباشرة وكذلك حفظه بالثلاجة للإستخدام لاحقاً.