المقادير:

لفة جلاش

2 ملعقة كبيرة زبدة

كوب زيت ذرة

شيرة "شربات الحلوى"

الحشو:

2 قالب جبن كريمة "فيلادلفيا"

100 جرام دقيق ذرة

5 جرام سكر

800 مل حليب

كوب زبدة أو قشدة

ملعقة كبيرة ماء ورد

مكسرات للتزيين

طريقة التحضير:

- في البداية حضري حشو الجبنة، صبي حوالي 600 جرام من الحليب في وعاء عميق، وضيفي إليه السكر، وقلبي حتى الغليان.

- في وعاء آخر، ضيفي باقي كمية الحليب، مع دقيق الذرة، وقلبي جيداً، ثم ضيفي الخليط لباقي اللبن والسكر وقلبي حتى يغلظ القوام.

- اطفئي النار وضيفي الجبنة والقشدة وماء الورد وقلبي جيداً.

- في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت، رصي طبقات الجلاش، وادهني كل طبقة بقليل من زيت الذرة أو السمن.

- بعد الانتهاء من نصف الكمية، ضيفي حشوة الجبن والكريمة ووزعيها جيداً، واغلقي عليها أطراف الجلاش.

- رصي باقي طبقات الجلاش بنفس الطريقة السابقة إلى أن تنتهي الكمية.

- قطعي الجلاش إلى مكعبات أو لأي شكل يناسبك، ثم رشي السطح بالقليل من السمن.

- ادخلي البقلاوة في فرن متوسط الحرارة حوالي 200 درجة مئوية، حتى تحصلين على اللون الذهبي.

- اسقي الجلاش بعد خروجه من الفرن مباشرة بالشيرة "الشربات" البارد.

- انتظري حتى تبرد البقلاوة، وقدميها مزينة بالمكسرات المجروشة.