أبو ظبي ـ صوت الإمارات
المقادير :
1 دجاجة صغيرة
2 كوب أرز بسمتي
2 حبة جزر مبشور
حبة فلفل اخضر مقطعة
حبة بصل متوسطة مبشورة
ثوم مفروم
فلفل اسود
بهارات مشكلة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
حل
2 كوب ماء
حبات هيل
قرنفل
قرفة
ثمن كوب ذرة
ربع كوب بسلة
2 مكعب مرقة الدجاج
مكسرات مجروشة
زبيب
الطريقة :
طريقة تحضير الدجاج:
نظفي الدجاجة وتبليها بالثوم والفلفل الاسود والبهارات والخل واتركيها بالخليط لمدة ساعتين.
- ضعي الدجاجة بالفرن تحت شواية الفرن على نار هادئة حتى تتحمر على الجانبين وحتى تنضج.
طريقة تحضير الأرز البخاري السعودي:
- قومي بغسل الأرز واتركيه منقوع بالماء لمدة ساعة.
- أضيفي الخضار واخلطيه مع الأرز والزبيب والمكسرات والقرفة والقرنفل والحبهان وقليل من الزيت.
- ضعي الماء في طنجرة مناسبة الحجم ثم أضيفي الصلصة ومكعب مرقة الدجاج ثم أوقدي النار على الطنجرة حتى يغلي الماء، ثم أضيفي إليه الأرز، ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الماء وينضج.
- ضعي الأرز البخاري في طبق التقديم وفوقه الدجاجة المشوية بالفرن مقطعة ويقدم.