من مجتمع لآخر ومن كل بلد لأخرى تتنوع طرق الطهي, كما تتنوع طرق الحفظ أو الإحتفاظ بالطعام سواء بالثلاجات على درجات حرارة عالية أو منخفضة.
تقدم لكِ مجلة حياتكِ الطرق السليمة والصحية لحفظ و تخزين الأطعمة بسلام.

- تجميد اللحوم والدواجن:

قومي بغسل اللحوم والدواجن جيداً, ثم جففيها حسب الإستخدام, ثم لفيها بالبلاستيك وأكتبي عليها النوع والكمية والتاريخ وجمديها, يمكنكِ حفظها نيئة أو متبلة بالبصل والتوابل أو في البيض والبقسماط وجاهزة للقلي أو حتى مطهية.
- تجميد الخضراوات:

قومي بتنظيف الخضراوات ثم قطعيها حسب الوجبة, ثم أكتبي عليها التاريخ والكمية وأحفظيها في أكياس مفرغة من الهواء, يمكنكِ سلق الخضروات لمدة 4- 5 دقائق في ماء مغلى مع الملح, ثم توضع مباشرة في ماء مثلج, ثم تصفى جيداً وتحفظ, ويمكنكِ أيضاً تجميدها بدون سلق.
- تجميد الفاكهة:

قومي بإزالة الأجزاء المعيوبة والبذور وقطعيها, ثم ضعيها في الفريزر, يمكنكِ أيضاً حفظها في صورة كبموت, بأن تسلقيها لبعض الوقت في ماء بسكر وعصير نصف ليمونة, ثم أتركيها لتبرد ثم تحفظ في الفريزر.
- لتجميد البقوليات:  

تنقع ليلة كاملة في ماء, مع تغيير الماء عدة مرات, ثم تسلق نصف سلق وتصفى, ثم تحفظ في أكياس مفرغة من الهواء, وتستخدم مباشرة على الطبخة بدون إذابتها.