يقدم الشيف الشربيني لـ"صوت الإمارات" طريقة عمل " البيتي فور" كالتالي :
المقادير :
500 غرام زبدة، فانيليا، 175 غم سكر بودرة، ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين، 625 غرام دقيق، شيكولاتة سايحة للتجميل، 4 بياض بيض، ومربى.
الطريقة :
تخفق الزبدة والسكر والفانيليا جيدًا حتى تصبح مثل الكريمة وهشة ثم يضاف بياض بيضة ويخفق حتى تختفي ثم يضاف بياض بيضة أخرى وهكذا حتى ننتهي من البيض ثم يضاف الدقيق بالتدريج ويعجن حتى تتكون العجينة ثم يقسم العجين الى نصفين ويوضع في نصف منهم الكاكاو ويعجن ثم تشكل العجينة بالشكل الذي ترغبه بواسطة كبس الحلواني ثم توضع في صينية مدهونة وتدخل الفرن في درجة 

حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي ثم تترك لتبرد ثم تجمل بالشيكولاتة السايحة بأنوعها وجوز الهند والفستق حسب الرغبة وكذلك    
بالمربى أو بأي طريقة ترغبيها.